콩국수

1.재료

불린 서리태 or 메주콩, 물, 소면, 소금약간, 오이, 방울토마토

 

2.조리순서

1. 메주콩은 물에 8시간정도 불려주세요

2. 불린콩을 냄비에 넣고 물은 콩이 덮일정도 넣고 삶아주세요. 콩은 많이 삶으면 고소함이 빠져나가기 때문에 오래삶지않으셔도 되요.


3. 삶은 콩과 콩물을 넣고 믹서에 갈아주세요.


4. 국수를 삶아주세요.


5. 삶은 국수는 재빨리 찬물에 비비면서 씻어주세요. 그래야 쫄깃하고 퍼지지않아요. 물기를 잘 빼 주어야 맛이 좋아요.


6. 그릇에 국수를 담고 갈아둔 콩국물을 담고 오이채나 토마토를 곁들이고 얼음을 좀 띄우면 완성입니다. 드실 때 소금간을 해서 드시면 된답니다.