초계국수

1.재료

주재료          : 소면, 닭다리살, 얼갈이 배추, 배, 양상추, 백오이, 고운 고춧가루, 쌈무(새콤한 맛), 사과식초 약간
양념 및 소스재료 : 동치미 냉면육수 , 설탕, 다시다 요리수 치킨스톡
 
 

2.조리순서

1.각각의 재료를 준비한다.
2.쌈무는 2.5cm 폭으로 자르고 고운 고춧가루를 넣어 버무린다.
3.얼갈이 배추와 양상추는 한입크기로 썰고, 오이는 링썰고, 배는 채썬다.
4.닭다리살은 삶은 후 먹기 좋은 크기로 찢는다.
5.소면은 끓는 물에 3분30초간 삶은 후 찬물에 헹군다. 분량의 [초계육수]를 섞어 차게 한다.
6.그릇에 소면을 담고, 얼갈이 배추, 양상추, 오이, 배, 닭다리살, 쌈무를 올린 후 [초계육수]를 붓는다. 취향에 따라 연겨자나 식초를 넣어 먹는다.