오이소배기 담그는 법

1.재료


오이 20개, 굵은 소금 5컵, 부추 반단, 마늘 10개, 새우젓 1컵, 멸치액젓 2Ts, 무 1토막(20g), 양파 반개, 설탕 3Ts, 물, 고추가루 3컵

2.요리 과정


1.오이를 깨끗하게 씻어요

2.굵은 소금 5컵을 넣고 물을 한냄비 끓여요

3.씻은 오이는 5-6센티 정도 길이로 썰어요… 오이 끝에 1센티 정도만 남겨 두고 십자로 교차해서 칼집을 내세요.

4.오이를 큰 통에 담고 오이에 끓인 소금물을 부어요

5.30분정도 오이를 절이고요. 물을 빼고.. 30분 후 오이만 따로 소쿠리에 건져 두세요..

6.소와 양념을 만들어 보아요.

– 부추는 깨끗이 씻어서 0.5센티정도로 썰어요.
– 양파하고 무는 가늘게 채치고요..(양파는 다져서 쓰셔도 되요) 무는 없으면 안넣으셔도 되요.
– 마늘은 다져주세요..새우젓도 다져주세요
– 잘게 썬 부추, 양파, 무, 마늘을 5에 소금물 남겨둔 통에 넣고 분량의 양념을 넣어주세요
– 잘 버무려주세요

7.오이를 벌려서 양념을 넣어주세요

8.차곡차곡 넣어서 하루 정도 실온에서 익힌 뒤 냉장고나 딤채에 넣고 맛나게 드셔요