오이미역초무침

1.재료

  • 불린 미역 1/2줌정
  • 오이 1개
  • 소금 1/2큰술 국간장2큰술
  • 식초 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 올리고당 1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 갈은깨 1큰술
  • 청양고추 1개

2.조리순서

1.건미역에 충분히 넉넉한 물을 붓고 10분이상 불려 줍니다.
2.불린 미역은 흐르는물에 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다. 그리고 적당히 잘라 줍니다.
3.오이 한개를 준비해 껍질의 오돌한 부분을 벗겨내고 어슷하게 썰고 다시 길이가 긴쪽으로 길게 반으로 잘라 줍니다.소금 1/2큰술로 버무려 소금이 다 녹고 물이 촉촉하니 생기면 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.
4.그릇에 준비한 미역을 담고 국간장 2큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 갈은깨 1큰술, 청양고추 1개를 곱게 어슷썰어 넣고 먼저 무쳐 줍니다.
5.그리고 준비한 오이를 넣고 한번 더 무쳐 줍니다.

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